Dans quelle mesure les aliments frits peuvent-ils nuire à votre cœur ?


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Les aliments frits présentent des risques cardiaques en partie parce qu’ils stimulent l’inflammation. Mais combien de portions de frites croustillantes faut-il pour augmenter le risque de maladie cardiovasculaire ? Pas beaucoup, suggère une vaste analyse publiée en ligne le 18 janvier 2021 par la revue Heart. Les scientifiques ont regroupé les résultats de 17 études sur les aliments frits et des problèmes tels que les crises cardiaques, l’obstruction des artères coronaires, l’insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux. Ces études ont porté sur additionally d’un demi-million de personnes. Les chercheurs ont également examiné les données de 6 autres études évaluant le lien entre la consommation d’aliments frits et la mort prématurée. Ces études ont porté sur moreover de 750 000 personnes. Les personnes qui mangeaient le moreover d’aliments frits chaque semaine étaient 28 % as well as susceptibles d’avoir des problèmes cardiaques que les personnes qui en mangeaient le moins. Chaque portion supplémentaire de 114 grammes (4 onces) d’aliments frits par semaine augmentait le risque global de 3 %. Mais l’analyse n’a pas montré que les personnes qui mangeaient beaucoup d’aliments frits étaient additionally susceptibles de mourir prématurément. En plus de provoquer une irritation, les aliments frits sont souvent riches en sodium et en graisses saturées nocives. Si vous décidez de vous y adonner, faites-le avec parcimonie. Et évitez les aliments frits dans des graisses animales optez plutôt pour des aliments frits dans des huiles végétales.

Graphic : © Amarita/Getty Images

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