Grillez votre chemin vers une meilleure santé


Rester en bonne santé

01 juillet 2021

Ces dernières années, la viande grillée – en particulier la viande rouge – a fait l’objet d’une interest négative de la portion des nutritionnistes. En effet, outre son profil nutritionnel peu reluisant, il a été démontré qu’elle génère des composés potentiellement cancérigènes lorsqu’elle est cuite à haute température. Sur le gril, la graisse et les protéines de la viande produisent des composés nocifs et potentiellement cancérigènes appelés amines hétérocycliques et hydrocarbures aromatiques polycycliques. Les meilleures choices sont le poulet et le poisson maigres, ainsi que les légumes grillés.

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