Manger propre : Les bons et les mauvais côtés


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L’alimentation propre est une tendance depuis une dizaine d’années, même s’il n’existe pas de définition officielle de ce qu’est l’alimentation propre. En fait, il s’agit as well as d’une approche diététique que d’un régime spécifique, bien qu’un specified nombre de livres de cuisine soient nés de cette tendance.

Le fondement de l’alimentation saine est le choix d’aliments entiers et d’aliments moins transformés – légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses (haricots, lentilles et pois), produits laitiers, noix, graines et protéines animales et végétales de haute qualité. Dans la mesure du probable, choisissez des aliments biologiques et basés sur ce qui est de saison dans votre région géographique. Lorsque vous choisissez des aliments emballés avec une étiquette, préférez ceux dont la liste des ingrédients est courte et limitez les sucres ajoutés.

Jusqu’ici, tout va bien. Cependant, le mouvement peut aller jusqu’à l’extrême. De nombreux défenseurs de l’alimentation propre cherchent à éviter tout des traces de sucre ajouté, de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de conservateurs, de couleurs et d’arômes artificiels et d’autres additifs – une posture qui peut être admirable mais qui est trop stricte pour la plupart des gens. Dans de nombreux cas, un extrémisme de kind culte est encouragé par des blogueurs spécialisés dans le bien-être et des célébrités qui n’ont aucune qualification en matière de diet ni aucune preuve pour étayer certaines de leurs promesses, y compris les affirmations selon lesquelles leur model de l’alimentation propre va changer votre vie ou guérir vos problèmes de santé.

De moreover en in addition, les entreprises alimentaires s’emparent de cette tendance et utilisent dans leur marketing and advertising des termes tels que « les aliments doivent être propres » et « ne mangez pas d’ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer ». Non seulement ces expressions font appel aux craintes liées à la sécurité, mais elles impliquent que si un aliment n’est pas « propre », il est sale, ou que s’il n’est pas exempt de produits chimiques, il en est chargé. La vérité est que les aliments ne tombent pas dans des catégories noires et blanches. Par exemple, même l’agriculture biologique utilise des pesticides – la plupart sont naturels, mais certains sont fabriqués.

Le bon : Certaines variations de l’alimentation propre offrent un véritable moyen de suivre un régime nutritif à foundation de fruits, de légumes, de haricots et de céréales complètes, avec des graisses saines et des protéines d’origine végétale ou animale pour l’équilibre, tout en réduisant le sucre et les aliments ultra-transformés.

Le mauvais : D’autres interprétations de l’alimentation propre peuvent conduire à un régime rigide qui interdit des aliments entiers ou des groupes d’aliments comme les céréales – en particulier les céréales contenant du gluten – le soja, les légumineuses et les produits laitiers. Ces extrêmes ne sont pas soutenus par la recherche, et vous pouvez développer des carences en nutriments si vos choix alimentaires sont trop limités. Dans certains cas, l’alimentation saine, surtout dans ses formes les in addition rigides, peut devenir moins un régime qu’une identité et conduire à des problems de l’alimentation.

Le sac mélangé : Il y a un réel avantage à manger in addition d’aliments complets et peu transformés, mais il ne faut pas craindre les autres qui sont nutritifs. Parce que de nombreux consommateurs pensent que les aliments « propres » sont moreover sûrs et de meilleure qualité, des labels « certifié propre » commencent à apparaître sur certains produits alimentaires. transformés les aliments transformés, bien qu’il n’existe pas de définition common de ces termes. Même la model la moins extrême de l’alimentation propre exige généralement de préparer la plupart des repas à la maison, ce qui n’est pas à la portée de tous.

Pour plus d’informations sur les régimes les as well as sains, consultez The Eating plan Evaluate, un rapport spécial sur la santé de la Harvard Medical College.

Graphic : lucentius/Getty Illustrations or photos

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